第263章 杀猪咯
日子一天天过去，谢家终于在入冬前赶制了一批新茶，接下来的冬季便不再适合新茶的制作。
等待茶树休养生息，等来年春天又能继续制作新茶。
豌豆也趁着时节囤积了一批制成豌豆淀粉，基本能保证冬日的一个基础供应。
菊花一家也趁着空挡从村里搬到了镇上，这样两家以后走动也方便一些。
菊花每日在红豆家帮忙完，回去也方便安全一些。
今日对谢家来说也是个好日子，庄子上养的猪都肥了，眼看着也要过年了，红豆召集好人，在庄子上杀猪。
所以庄子上今日尤其热闹，谢家镇上直接关门一日，全部到庄子上帮忙。
“东家，咱们在哪儿杀，咱们陆续养了有三十多头呢，一会血气肯定重，别把存的茶污染了。”
曲大爷笑着问道，一般人家杀猪就意味着年不远了。家家户户一脸辛苦就为了年底过个好年。
吃的好些，也期待来年有个好兆头。
江母这时候主动站出来建议道：“东家，要不去我家杀猪？我家房子不是空着吗？我跟顺儿只偶尔回去看看打扫。”
“反正空着也是空着，离得也不算太远，要不咱们把猪赶过去？”
红豆谢过了江母的好意，不过还是拒绝了，“婶儿，你家的院子怕是容不下这么多人和猪呢，别把院子糟蹋了。”
“曲伯，孟大哥，表哥，表叔，咱们就在养猪的旁边临时搭个土灶摆上大锅烧水，一会就在那杀。”
“庄子大着呢，不会影响存放的茶叶。”
“曲大娘，丹红，阿猫，奶奶，娘，菊花，小雅，咱们就帮着烧水准备用具，还有那些猪下水都要单独收起来放在一边。”
“尤其是小肠单独保护好，这么多猪肯定吃不完，我要做新吃食。”
谢婆子和张氏一听就知道孙女（女儿）又有新注意了，自然满口保证，绝对不浪费任何一点肉。
猪下水她们都能卤煮成美味，哪里舍得丢哦。
“至于你们几个小的，谢一，你带着团哥儿几个道附近玩，别走远就行，今天咱们就在庄子上吃杀猪菜。”
“好哦，好哦。”
“太好了，谢谢东家。”
“谢谢东家。”
一群孩子就这样自己散去玩了。妇人们架起几口大锅同时烧水，准备好装肉的用具。
孟大他们则磨刀霍霍向猪羊。
即便有好几个大男人帮忙，一上午的功夫，也只杀了六头猪，着实是个体力活。
杀到第三头猪的时候，曲大娘中途便拿了些新鲜的猪肉和猪下水，猪骨头猪头等。
带着张氏，赵氏和丹红去厨房开始动手做午饭，一会忙完好大吃一顿。
红豆则带着奶奶她们一边接猪血，一边整理杀好的猪肉。只要他们能料理成食物的，都没有浪费。
“大家先歇会吧，今日肯定杀不完的，咱们明日再继续，不必急于一时。”
“咱们下午再杀六头就行，剩余时间我好教大家处理肠衣，趁着过年咱们还能再赚一笔。”
红豆笑着对忙活的众人道。众人好奇不已，菊花感觉直接问了出来：
“表姐，到底是什么新吃食啊，能不能提前说说，我们好奇的紧。”
红豆也不藏私，反正灌香肠的作料她已经提前采购好了，今日就要试着做一部分出来。
若是哪里有差错也好及时调整。
“新吃食就叫香肠。将选好的猪肉拌调料后，灌进肠衣里，绑成一节一节的，再熏制晒干或者直接晒干都行。”
“直到表面干燥硬挺，肠衣皱缩就成了。不过这样做出来的成品会比新鲜的猪肉分量轻许多。”
“自然价格上也会贵许多，不然咱们就亏本了。”
红豆说着脑子已经将步骤一一过了一遍，口中都不禁分泌出口水来，好久没吃香肠了，想念的紧。
“除了做香肠，咱们还可以做些熏肉，留一部分家中慢慢吃，多的就卖掉。”
别说孟大，福生，菊花他们这些年轻小伙子姑娘们了，便是谢婆子和江母曲伯都忍不住馋嘴起来。
“这东西我们见都没见过，怎么听起来嘴就那么馋呢？”孙有田脸色有些泛红的说了出来。
自己还是长辈，真是丢脸丢大发了。
“别说你了，老婆子我都要流口水了。哈哈哈哈。”谢婆子接过话来，在场的众人纷纷哄笑了起来。
孟大三人，福生和江顺更加有动力了，等吃饭完他们就继续杀猪，早些将肉分好备用。
“大伙快来吃饭了。饭菜都做好了。”曲大娘这时候站在庄子门口朝着红豆这边高声招呼起来。
众人将已经杀好切好的大块猪肉陆续搬进了庄子的前院，等吃完饭就继续。
“曲大娘，您的厨艺可真是越来越好了，这平日都没见过呢。”孟三看着满满一桌子的菜，瞪的眼睛都圆了。
他们一直都知道曲大娘厨艺好，怎么今日有些出奇的好。
曲大娘放完最后一碗菜，去了另一桌女眷的桌子，听到孟三的话，得意的道：
“这可是杀猪后的第一顿菜，东家早就吩咐了，让我放开手脚，不许藏私，今日好几个大菜我可是提前捉摸了好久的。”
众人纷纷夸赞起来，紧接着便将筷子伸进了面前的菜碗，生怕晚了就没了。
男桌有一个谢一，女桌有一个小雅，这两个可都是大胃王。阿猫虽然力气没小雅和谢一大。
但在普通女子中力气不算小，吃的也不少。
一顿饭在三人的带领下，所有人都吃撑了。
饭后，大伙喝了些茶水消食休息，曲大爷带着男子们继续杀猪，红豆让小雅带着阿猫，丹红和菊花去帮着烧水装肉。
自己则带着几个会做饭的，在整理上午留下来的小肠，刮肠衣。
“娘，奶奶，曲大娘，叔母，我演示一遍，你们看着，将小肠拿面粉和粗盐反复清洗干净。”
“再把多余的肥油刮出来，不过的小心些，不然就破了。”
看完红豆的教程，谢婆子不禁感叹：“这东西还真金贵，还要用面粉和盐去洗，费钱的很。”
其余几人纷纷点头附和，这也忒费钱了，做出来能不好吃吗？
红豆笑着安慰道：“也就前期处理肠子灌肉费事点，但做好之后，保准你们天天吃不够。”
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等待茶树休养生息，等来年春天又能继续制作新茶。
豌豆也趁着时节囤积了一批制成豌豆淀粉，基本能保证冬日的一个基础供应。
菊花一家也趁着空挡从村里搬到了镇上，这样两家以后走动也方便一些。
菊花每日在红豆家帮忙完，回去也方便安全一些。
今日对谢家来说也是个好日子，庄子上养的猪都肥了，眼看着也要过年了，红豆召集好人，在庄子上杀猪。
所以庄子上今日尤其热闹，谢家镇上直接关门一日，全部到庄子上帮忙。
“东家，咱们在哪儿杀，咱们陆续养了有三十多头呢，一会血气肯定重，别把存的茶污染了。”
曲大爷笑着问道，一般人家杀猪就意味着年不远了。家家户户一脸辛苦就为了年底过个好年。
吃的好些，也期待来年有个好兆头。
江母这时候主动站出来建议道：“东家，要不去我家杀猪？我家房子不是空着吗？我跟顺儿只偶尔回去看看打扫。”
“反正空着也是空着，离得也不算太远，要不咱们把猪赶过去？”
红豆谢过了江母的好意，不过还是拒绝了，“婶儿，你家的院子怕是容不下这么多人和猪呢，别把院子糟蹋了。”
“曲伯，孟大哥，表哥，表叔，咱们就在养猪的旁边临时搭个土灶摆上大锅烧水，一会就在那杀。”
“庄子大着呢，不会影响存放的茶叶。”
“曲大娘，丹红，阿猫，奶奶，娘，菊花，小雅，咱们就帮着烧水准备用具，还有那些猪下水都要单独收起来放在一边。”
“尤其是小肠单独保护好，这么多猪肯定吃不完，我要做新吃食。”
谢婆子和张氏一听就知道孙女（女儿）又有新注意了，自然满口保证，绝对不浪费任何一点肉。
猪下水她们都能卤煮成美味，哪里舍得丢哦。
“至于你们几个小的，谢一，你带着团哥儿几个道附近玩，别走远就行，今天咱们就在庄子上吃杀猪菜。”
“好哦，好哦。”
“太好了，谢谢东家。”
“谢谢东家。”
一群孩子就这样自己散去玩了。妇人们架起几口大锅同时烧水，准备好装肉的用具。
孟大他们则磨刀霍霍向猪羊。
即便有好几个大男人帮忙，一上午的功夫，也只杀了六头猪，着实是个体力活。
杀到第三头猪的时候，曲大娘中途便拿了些新鲜的猪肉和猪下水，猪骨头猪头等。
带着张氏，赵氏和丹红去厨房开始动手做午饭，一会忙完好大吃一顿。
红豆则带着奶奶她们一边接猪血，一边整理杀好的猪肉。只要他们能料理成食物的，都没有浪费。
“大家先歇会吧，今日肯定杀不完的，咱们明日再继续，不必急于一时。”
“咱们下午再杀六头就行，剩余时间我好教大家处理肠衣，趁着过年咱们还能再赚一笔。”
红豆笑着对忙活的众人道。众人好奇不已，菊花感觉直接问了出来：
“表姐，到底是什么新吃食啊，能不能提前说说，我们好奇的紧。”
红豆也不藏私，反正灌香肠的作料她已经提前采购好了，今日就要试着做一部分出来。
若是哪里有差错也好及时调整。
“新吃食就叫香肠。将选好的猪肉拌调料后，灌进肠衣里，绑成一节一节的，再熏制晒干或者直接晒干都行。”
“直到表面干燥硬挺，肠衣皱缩就成了。不过这样做出来的成品会比新鲜的猪肉分量轻许多。”
“自然价格上也会贵许多，不然咱们就亏本了。”
红豆说着脑子已经将步骤一一过了一遍，口中都不禁分泌出口水来，好久没吃香肠了，想念的紧。
“除了做香肠，咱们还可以做些熏肉，留一部分家中慢慢吃，多的就卖掉。”
别说孟大，福生，菊花他们这些年轻小伙子姑娘们了，便是谢婆子和江母曲伯都忍不住馋嘴起来。
“这东西我们见都没见过，怎么听起来嘴就那么馋呢？”孙有田脸色有些泛红的说了出来。
自己还是长辈，真是丢脸丢大发了。
“别说你了，老婆子我都要流口水了。哈哈哈哈。”谢婆子接过话来，在场的众人纷纷哄笑了起来。
孟大三人，福生和江顺更加有动力了，等吃饭完他们就继续杀猪，早些将肉分好备用。
“大伙快来吃饭了。饭菜都做好了。”曲大娘这时候站在庄子门口朝着红豆这边高声招呼起来。
众人将已经杀好切好的大块猪肉陆续搬进了庄子的前院，等吃完饭就继续。
“曲大娘，您的厨艺可真是越来越好了，这平日都没见过呢。”孟三看着满满一桌子的菜，瞪的眼睛都圆了。
他们一直都知道曲大娘厨艺好，怎么今日有些出奇的好。
曲大娘放完最后一碗菜，去了另一桌女眷的桌子，听到孟三的话，得意的道：
“这可是杀猪后的第一顿菜，东家早就吩咐了，让我放开手脚，不许藏私，今日好几个大菜我可是提前捉摸了好久的。”
众人纷纷夸赞起来，紧接着便将筷子伸进了面前的菜碗，生怕晚了就没了。
男桌有一个谢一，女桌有一个小雅，这两个可都是大胃王。阿猫虽然力气没小雅和谢一大。
但在普通女子中力气不算小，吃的也不少。
一顿饭在三人的带领下，所有人都吃撑了。
饭后，大伙喝了些茶水消食休息，曲大爷带着男子们继续杀猪，红豆让小雅带着阿猫，丹红和菊花去帮着烧水装肉。
自己则带着几个会做饭的，在整理上午留下来的小肠，刮肠衣。
“娘，奶奶，曲大娘，叔母，我演示一遍，你们看着，将小肠拿面粉和粗盐反复清洗干净。”
“再把多余的肥油刮出来，不过的小心些，不然就破了。”
看完红豆的教程，谢婆子不禁感叹：“这东西还真金贵，还要用面粉和盐去洗，费钱的很。”
其余几人纷纷点头附和，这也忒费钱了，做出来能不好吃吗？
红豆笑着安慰道：“也就前期处理肠子灌肉费事点，但做好之后，保准你们天天吃不够。”
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